Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g riblap in blokjes, 4 gesnipperde sjalotten, 100 g ontbijtspek in blokjes, 1 in 4-en gesneden tomaat, 2 t knoflook, flinke lik Dijon mosterd, veel peper, provencaalse kruiden, 2 laurierblaadjes, 2 runderbouillonblokjes, 1 groentebouillonblokje, 1 el bruine basterdsuiker, 1 1/2 glas rode wijn, 1 el allesbinder, 250 g kastanjechampignons in 4-en gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontbijtspek en sjalotten fruiten. Rundvlees toevoegen en even bruin laten worden. Rest van de ingredienten, behalve allesbinder en champ. erbij doen, even laten pruttelen, dan de water en wijn toevoegen. Laten stoven tot vlees gaar is (ik neem er altijd wel 4 uur voor, is het eerder klaar, zet je het uit tot je gaat eten). Champignons fruiten en bij het vlees voegen, dan allesbinder toevoegen en serveren als het geheel wat lobbig is geworden.
|
|